Reise zur Champagner Bratbirne am 07. Mai 2021

5-Gang-Menü inkl. Führung und korrespondierender Getränkebegleitung

89,00 €

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Artikel-Nr.: A300705

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Produktinformationen "Reise zur Champagner Bratbirne am 07. Mai 2021"

Wir starten mit der 1,5-stündigen Führung durch die Manufaktur um 18.30 Uhr. Gegen 20:00 Uhr begeben wir uns zum gemeinsamen Abendessen in unser Restaurant. Wir servieren Ihnen ein 5-Gang-Menü rund um die Birne. Zu jedem Gang bereiten wir den passenden flüssigen Begleiter aus der Manufaktur für Sie vor. Natürlich steht an diesem prickelnden Abend die traditionelle Flaschengärung im Mittelpunkt. Unseren Klassiker - den Birnenschaumwein - hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, werden Sie in verschiedenen Cuvées facettenreich kennenlernen.

Wildkräutersalat
geräucherte Entenbrust | Birnendressing | Champagner-Bratbirnen-Gelée

Inspiration 4.5 Traube | Lapsang Souchong Tee
CBB 22 Birnenschaumwein mindestens 22 Monate gereift

***

Im Pergament gegartes Lachsforellenfilet auf Wurzelgemüse
Champagner-Bratbirnen-Rahmsößle | Kräuter-Birnen-Salat

PriSecco Cuvée Nr. 8 Stachelbeere | Unreifer Apfel | Douglasienspitze
CBB 35 Birnenschaumwein mindestens 36 Monate gereift

***

Backhendl vom Perlhuhn
Vichyssoise | Birne im Speckmantel | Perlhuhnragout

PriSecco Cuvée Nr. 27 Birne | Gurke | Quitte
Birnenschaumwein brut aus der Obstsorte Champagner-Bratbirne

***

Duo vom Staufericoschwein, zart gegarter Rücken und knuspriger Bauch
Sautierter Wirsing Kartoffel-Rüben-Stampf | Birnen-Chutney

Inspiration 4.0 Kirsche | Paprika | Rote Beete

Birnenschaumwein brut Jahrgang 2003 aus der Obstsorte Champagner-Bratbirne

***

Birnensorbet
gebackener Birnenschnitz | Creme Brûlée | Butterstreusel

PriSecco Winterbirnentraum Gelbmöstler | Nägelesbirne | Schweizer Wasserbirne
BP Birne im Protweinverfahren hergestellt

Inkl. Manufakturführung vorab, alkoholischer und alkoholfreier Getränkebegleitung, Wasser, Kaffee & Espresso sowie einer Destillatrunde.

Änderungen im Menü sind vorbehalten.

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