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KP - "Kirsche im Portweinstil" Teilvergorener Kirschwein mit Kirschbrand

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Produktinformationen "KP - "Kirsche im Portweinstil" Teilvergorener Kirschwein mit Kirschbrand"

KP - teilvergorener Kirschwein mit Kirschbrand zugesetzt

und im Banyulsfass gereift

0,7l im Schuckkarton - 18,0 % vol

Farbe: Dichtes bis in den Rand reichendes Schwarzrot.

Geruch: Intensive dunkle schwarze Kirschfrucht mit würzig, schokoladigen Anklängen von gereiftem Holz und gedörrter Feige .

Geschmack: Fruchtig dichter Auftakt voll schwarzer Kirschen und etwas Brombeere mit viel weich fließendem Schmelz und dezenten Holznoten, angenehme Bittermandelnote im Abgang

Empfehlung: zu einem rosa gebratenen Rehrücken, zu einem Schokoladensouffle oder einfach zum Genießen am Abend...

Unsere SÜSSWEINE im Portweinstil...

RARITÄTEN, GEPRÄGT VON KLIMA UND TRADITION

Die kirschen für unseren KP reifen an einem heißen und trockenen Südhang und dörren dadurch regelrecht in der Sonne. Durch den langsamen Trocknungsprozess konzentrieren sich die Aromen.

Bei der weiteren Herstellung vom "KP" orientieren wir uns an den Methoden

für die Herstellung von Portwein und Vins doux

naturels wie Banyuls. Die Teilvergärung durch ein doppelt gebranntes Destillat der Kirsche

„pot destilled“ abgestoppt. Während der langen Lagerung über 36 Monate in gebrauchten Banyulasfässern entwickeln sich über Oxidation und Konzentration Reife und Harmonie.

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