Filter schließen
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Süßweine

Raritäten, geprägt von Klima und Tradition

Nur in seltenen Jahren bietet uns die Natur die perfekten Bedingungen zur richtigen Zeit, um den EisApfel herzustellen. Der ‚Bittenfelder Sämling’ gehört zu den seltenen schwäbischen WiesenObst-Sorten, die bis in den späten Herbst hinein am Baum hängen. Das gibt den gelben, rotbackigen Früchten viele zusätzliche Tage, um Zucker und Säure zu bilden.

In der Manufaktur Jörg Geiger haben wir das Potential dieser Sorte bereits früh erkannt und die Bewirtschaftung von Wiesen mit alten Sämlingsäpfeln übernommen, was viele Bäume vor der Rodung bewahrt hat.

2007 war ein phantastisches WiesenObst-Jahr und als die Bittenfelder erntereif waren hatten wir im Keller kein einziges Fass mehr frei, also schoben wir die Ernte auf, nur um plötzlich von einem frühen Wintereinbruch überrascht zu werden. Doch die Nachtfröste der folgenden drei Wochen schadete den Früchten überhaupt nicht. Im Gegenteil, die Aromen verdichteten sich noch mehr und ihr Duft erinnerte an Bratäpfel. In der Literatur fanden wir Hinweise darauf, dass schwäbische Bauern um die positiven Auswirkungen von Frost auf diese Apfelsorte wussten und sie bei der Verarbeitung berücksichtigten.

Nach der Ernte am Ende der Frostperiode im Dezember pressten wir den konzentriert ablaufenden Saft. Die anschließende Teilvergärung stoppten wir erneut durch Kälte ab. Die Herstellung des EisApfels ist nur in wenigen Jahren möglich – zuletzt 2009.

Nur in seltenen Jahren bietet uns die Natur die perfekten Bedingungen zur richtigen Zeit, um den EisApfel herzustellen. Der ‚Bittenfelder Sämling’ gehört zu den seltenen schwäbischen... mehr erfahren »
Fenster schließen
Raritäten, geprägt von Klima und Tradition

Nur in seltenen Jahren bietet uns die Natur die perfekten Bedingungen zur richtigen Zeit, um den EisApfel herzustellen. Der ‚Bittenfelder Sämling’ gehört zu den seltenen schwäbischen WiesenObst-Sorten, die bis in den späten Herbst hinein am Baum hängen. Das gibt den gelben, rotbackigen Früchten viele zusätzliche Tage, um Zucker und Säure zu bilden.

In der Manufaktur Jörg Geiger haben wir das Potential dieser Sorte bereits früh erkannt und die Bewirtschaftung von Wiesen mit alten Sämlingsäpfeln übernommen, was viele Bäume vor der Rodung bewahrt hat.

2007 war ein phantastisches WiesenObst-Jahr und als die Bittenfelder erntereif waren hatten wir im Keller kein einziges Fass mehr frei, also schoben wir die Ernte auf, nur um plötzlich von einem frühen Wintereinbruch überrascht zu werden. Doch die Nachtfröste der folgenden drei Wochen schadete den Früchten überhaupt nicht. Im Gegenteil, die Aromen verdichteten sich noch mehr und ihr Duft erinnerte an Bratäpfel. In der Literatur fanden wir Hinweise darauf, dass schwäbische Bauern um die positiven Auswirkungen von Frost auf diese Apfelsorte wussten und sie bei der Verarbeitung berücksichtigten.

Nach der Ernte am Ende der Frostperiode im Dezember pressten wir den konzentriert ablaufenden Saft. Die anschließende Teilvergärung stoppten wir erneut durch Kälte ab. Die Herstellung des EisApfels ist nur in wenigen Jahren möglich – zuletzt 2009.

AP -  "Apfel im Portweinstil" Teilvergorener Apfelwein mit Apfelbrand AP - "Apfel im Portweinstil" Teilvergorener...
42,00 €
Inhalt: 0.7 Liter (59,99 € / 1 Liter)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

BP - "Birne im Portweinstil", Teilvergorener Birnenwein mit Birnenbrand BP - "Birne im Portweinstil", Teilvergorener...
47,01 €
Inhalt: 0.7 Liter (67,15 € / 1 Liter)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

KP - "Kirsche im Portweinstil" Teilvergorener Kirschwein mit Kirschbrand KP - "Kirsche im Portweinstil" Teilvergorener...
49,00 €
Inhalt: 0.7 Liter (70,01 € / 1 Liter)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

ZP - teilvergorene Zwetschgenwein, im Schmuckkarton ZP - teilvergorene Zwetschgenwein, im...
45,01 €
Inhalt: 0.7 Liter (64,29 € / 1 Liter)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Birnengold - 0,375l Flasche Birnengold - 0,375l Flasche
23,90 €
Inhalt: 0.37 Liter (64,58 € / 1 Liter)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

EisApfel - 0,375l Flasche EisApfel - 0,375l Flasche
23,90 €
Inhalt: 0.37 Liter (64,58 € / 1 Liter)

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Eisapfel in der Holzkassette Eisapfel in der Holzkassette
28,00 €
Inhalt: 0.37 Liter (75,68 € / 1 Liter)

aktuell ausverkauft

Diese Artikel haben Sie sich bereits angeschaut