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0,5l AG - "Dont call me Gin"

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Apfelbrand vierfach destilliert mit 78 Botanicals Don’t call me Gin!  ... mehr
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Apfelbrand vierfach destilliert mit 78 Botanicals

Don’t call me Gin!

 

Denn die Basis für unseren AG ist vierfach destillierter Apfelbrandy der von 78 Botanicals unterstützt wird, darunter natürlich auch Wacholder von der Schwäbischen Alb. Die Arbeit mit sortenrein verlesenen Äpfeln ist für uns - im Sinne des Wortes - naheliegend:

Streuobstwiesen prägen die Landschaft um Schlat und unter den knorrigen, alten Bäumen sind viele traditionelle Apfelsorten, die sich durch ganz unterschiedliche Aromen auszeichnen - von blumig und frisch bis herb mit Bitternoten.

 

Äpfel gehören zu den Rosengewächsen und tragen eine besondere Fülle natürlicher Duftkomponenten in sich. Die Kunst des Destillierens besteht darin, das volle Bukett der Frucht genau zum richtigen Zeitpunkt im Alkohol zu

fixieren. Unser vierfach destillierter Apfelbrandy aus handverlesenen, schwäbischen WiesenObst-Sorten ist deshalb eine wunderbar aromatische Ausgangsbasis für den AG.

 

Klassischer Gin verdankt sein Aroma allein den Botanicals, allen voran dem Wacholder. Hergestellt werden kann Gin überall auf der Welt. Grund dafür ist ein britisches Gesetz von 1920, das als Basis ‚neutralen’ Alkohol, gebrannt aus Getreide, Kartoffeln oder Zuckerrohr vorschreibt. Per Definition gilt deshalb für den AG: Don’t call me Gin!

 

Auch Wacholder gehört zur Landschaft hier - er gedeiht prächtig auf den kargen Heideflächen der Schwäbischen Alb. Der hohe Anteil der ätherischen Öle in den Beeren gibt den typisch süßlich-aromatischen Duft.

 

Im New Western Style komplementieren und akzentuieren wir diese Wacholdernoten mit 77 weiteren Botanicals. Die Meisten wachsen auf den Streuobstwiesen unserer Region oder wir sammeln und pflücken sie an Hecken und Waldrainen: Mädesüß und Schafgarbe, Hagebutte, Weißdorn oder die zarten Spitzen frischer Douglasientriebe gehören dazu.

 

Lassen Sie sich vom Aroma entführen auf eine Streuobstwiese am Rande der Schwäbischen Alb.

 

0,5l Tonkrug - 46% vol - Spirituose

 

World Spirits Awards 2019

91 WOB-Punkte – Gold
Duft: Gewagte Apfel-Wacholder-Kombination, viel ätherische Öle, wachsig-schalig, hat Gin-Anleihen, Zitrus, Orange, Rosmarin, Koriander, Minze, Menthol, Wiesenkräuter, Koriander, Lavendel.
Geschmack: Intensiv gerbstoffreiche Apfel-Textur, Lederapfel, Zitrus, Orange, florale Akzente, Holunderblüten, dezente Wacholderbeeren, Eukalyptus, Thymian, feine Süße, sehr geradlinig, kompakt, gute Dichte und Länge.

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