Reise zur Champagnerbratbirne 13. Oktober ''18

Für die Gäste, die nicht an der Führung teilnehmen, startet der Abend um 20:00 Uhr. In unserem Restaurant servieren wir Ihnen ein Menü in fünf Gängen rund um die Birne. Zu jedem Gang servieren wir den passenden flüssigen Begleiter aus der Manufaktur. Natürlich steht an diesem prickelnden Abend die traditionelle Flaschengärung im Mittelpunkt - unseren Klassiker, den Birnenschaumwein, hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, werden Sie in verschiedenen Cuvées facettenreich kennen lernen.

Menü

Carpaccio von der Lachsforelle und Bachforelle aus der Echatz

Bärlauchkapern I Birnen [Most]Senfdressing I Petersilienöl

Fermentiertes Gemüse aus Hattenhofen

Geröstete Sonnenblumenkerne I Kräutercreme I Karottenchip

Gegrillter Lammbauch oder Hals

Käsecreme I geräucherte Paprika I Cracker

Reh aus der Region

Rosa gegart und geschmorte Würfel I Rehrahmsauce I Gaishirtle’s Birne

Schokokuchen mit flüssigem Kern

Frischkäsesorbet I eingelegte Kirschen I Schokoladenerde