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Reise zur Champagnerbratbirne 13. Oktober ''18

Reise zur Champagnerbratbirne 13. Oktober ''18
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Reise zur Champagner Bratbirne, 5 Gänge inklusive Getränke, ohne Führung .

Am Abend servieren wir Ihnen ein Menü in fünf Gängen rund um die Birne. Zu jedem Gang bereiten wir den passenden flüssigen Begleiter aus der Manufaktur Jörg Geiger für Sie vor.

I

Carpaccio von der Lachsforelle und Bachforelle aus der Echatz

Bärlauchkapern I Birnen [Most]Senfdressing I Petersilienöl

II

Fermentiertes Gemüse aus Hattenhofen

Geröstete Sonnenblumenkerne I Kräutercreme I Karottenchip

III

Gegrillter Lammbauch oder Hals

Käsecreme I geräucherte Paprika I Cracker

IV

Reh aus der Region

Rosa gegart und geschmorte Würfel I Rehrahmsauce I Gaishirtle’s Birne

V

Schokokuchen mit flüssigem Kern

Frischkäsesorbet I eingelegte Kirschen I Schokoladenerde

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