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Präsentation der Champagnerbratbirne 26.Oktober ''18

Präsentation der Champagnerbratbirne 26.Oktober ''18
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Präsentation der Champagner Bratbirne

5 Gänge Menü inklusive Getränke - ohne Führung - mit Musik

Jedes Jahr, wenn die ersten Flaschen der Schaumweine aus traditioneller Flaschengärungen geöffnet werden, haben wir in der Manufaktur einen ganz besonderen Grund zum Feiern. Mindestens 9 Monate Reifung in der Fasche benötigt ein edler Schaumwein mit feinster Perlage. Die Ernte 2017 war wetterbedingt die kleinste Ernte seit Bestehen der Manufaktur - dafür wurden aber lange gehegte Ideen der Kellergeister erstmals umgesetzt - Sie dürfen gespannt sein.

Wir erwarten Sie zum Aperitif ab 19 Uhr in der Poireothek. Um 19.30 bitten wir Sie in unseren Festsaal zum servierten Menü in fünf Gängen rund um die WiesenObstbirne. Zu allen Gängen haben wir begleitende Getränke ausgewählt, die Ihnen fachkundig vorgestellt und kommentiert werden. Im Mittelpunkt steht natürlich der Birnenschaumwein hergestellt aus der Obstsorte Champagner-Bratbirne der Ernte 2017.

Musikalisch umrahmt wird der Menü-Abend von „HeiliXblechle“ aus Oberschwaben.

Das ungewöhnliche Ensemble aus Posaune und Trompete um den Bariton Bernhard Bitterwolf fühlt sich bei Swing & Ragtime ebenso zu Hause wie in der Turmbläsermusik, der Renaissance oder „typischen“ Brass-Titeln. Mancher Klassiker klingt „blechle-entstaubt“ ganz ungewöhnlich spritzig...

Die vier Musiker, die alle bekennende Oberschwaben sind, gelten nicht nur als virtuose Bläser, sondern auch als spitzzüngige Unterhalter. Die oberschwäbische „Boy-Group“ spielt, singt ...und womöglich tanzt sie auch?! Seien Sie gespannt!

Bitte beachten Sie, dass an diesem Menü-Abend ein Wechsel zu einem vegetarischen bzw. rein veganes Menü leider nicht möglich ist. Bitte teilen Sie uns bestehende Lebensmittelunverträglichkeiten vorab mit.

Menü:

2017 CBB trocken

Bunte Bete, Ziegenfrischkäse, Kümmel

2017 CBB brut

Saibling, Fenchel, Kohle

2003 CBB brut

Schweinebauch, geräucherte Sauce Hollandaise,

schwarzer Rettich

2004 CBB brut

Rehrücken, Poree, Holunderbeere, Lorbeer

2001 CBB trocken

Williams Birne, Topinambur, Olive

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