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Demibouteille - Triologie "die Ersten 0,375l"

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Cuvée Nr. 8 Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen Apfelsorten. Diese... mehr
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Cuvée Nr. 8

Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen

Apfelsorten. Diese Cuvée wurde dezent verfeinert mit Douglasienspitzen, Bronzefenchel, Borretsch, Schafgarbe und Gewürzen.

Geruch: Frischer Apfel mit intensiver Stachelbeere, leichte vegetabile Noten der Douglasie und dezente Nase nach Wiesenkräutern.

Geschmack: Frischfruchtig durch Apfel und reife rote Stachelbeeren; frische Säure und angenehm zurückhaltende Süße bilden eine Harmonie und enden im würzig kräutrigen Nachhall.

Empfehlung: Ikarimi Lachs mit Wassermelone, Garnelen und Hummer mit eingelegten Tomaten, Rhabarberdessert, Beerendessert etc.

Zutaten: Stachelbeersaft (40%), Birnensaft, Apfelsaft, Kräuter, Gewürze. zugesetzte Kohlensäure.

Cuvée Nr. 11

Unreifer Apfel | Eichenlaub

Geruch: Reife Zitrusfrucht mit intensiv weißen Blüten im Duft, unterlegt mit etwas Vanille und frischem Apfel.

Geschmack: Schlanker leichter und spritziger PriSecco mit weniger Süße dafür viel zitronige Frische, im mittellangen Nachhall treten frische Noten von der Jasminblüte hervor.

Empfehlung: Milder Blattsalat mit fruchtig leichtem Dressing, Spargelterrine, zu weißfleischigem pochiertem Meeresfisch sowie Kalbsfilet an Thymianjus, weißer Spargel mit zerlassener Butter.

RZ 95 g, S 0,5 %

Zutaten:

Saft von unreif geernteten Boskoop Äpfeln, Ruchgras, Eichenlaub, Indianernessel,

Jasminblüten, Vanille, sowie weitere ausgesuchte Gewürze.

Cuvée Nr. 15

Mostbirne | Apfel | Kaffee

Geruch: Ausgeglichene Kombination aus Röstnoten des Kaffees in Verbindung mit den frischfruchtigen Noten reifer Birnen und der leichten Frische des Apfels.

Geschmack: Lebendige Frucht mit ausbalancierter Säure, an gelbe, reife Früchte wie den Gewürzluikenapfel erinnernd, dezent herbe Röstnoten von Kaffee und Nüssen und etwas Karamell. Langer Nachgang von Kaffee.

Empfehlung: Zu allen Kombinationen mit Kaffee: von der Vorspeise über ein Kalbsfilet im Kaffeemantel, zu Desserts wie Tiramisu, Kaffeeeis … Aber auch zu Gerichten mit gerösteten Hasel und anderen Nüssen.

RZ 94 g, S 0,5 %

Zutaten: Birnensaft 65 %, Apfelsaft, Kaffee, Gewürze (Walnussschalen), feinstperlige Kohlensäure.

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