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Demibouteille - Quintett "die Ersten" 0,375l

Demibouteille - Quintett "die Ersten" 0,375l
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Cuvée Nr. 8 Kerner | Müller-Thurgau | Portugieser Geruch: Aufregend üppige... mehr
Produktinformationen "Demibouteille - Quintett "die Ersten" 0,375l"
Cuvée Nr. 8
Kerner | Müller-Thurgau | Portugieser
Geruch: Aufregend üppige Birnen-Traubenfrucht in der Nase ergänzt durch frische Anklänge von weißen Blüten, dezent nussige Anklänge nach Haselnüssen, sehr vielschichtig.
Geschmack: Ausgewogenes Spiel aus birnenfruchtiger Süße und milder prickelnder Säure, langer facettenreicher Nachhall harmonisch von dezenter Herbe getragen.
Empfehlung: Zur asiatischen Küche Sushi, Sashimi etc., Vorspeisenkombinaten mit Blattsalaten und Frischkäse, sowie rhabarber- und beerenfruchtige Desserts oder Gebackenes.
Zutaten: Saft von unreifen Äpfeln und Mostbirnen, Traubensaft von Müller-Thurgau, Kerner und Portugieser, Gewürze, feinstperlige Kohlensäure.
Cuvée Nr. 10
Mostbirnen | wilder Holunder
Geruch: Intensive schwarze Holunderbeeren mit der feingliedrigen Duftigkeit grüner Birnen unterlegt, mit erdig nussigen Noten.
Geschmack: Prickelnd frischer Auftakt geht sofort über in die fülligen Noten der Holunderbeeren mit leichten Anklängen von Brom- und Heidelbeeren, milde Säure harmoniert mit einer dezent pfeffrigen Schärfe und ergibt so ein spannendes Mittelstück
von Frucht und Würze mit wenig Süße, herbe malzige Noten gehen über in den mittellangen Nachhall.
Empfehlung: Zu gebratenem und geschmortem Rind- und Lammfleisch mit kräftigen Gewürzen.
Zutaten: Saft von unreif geernteten Mostbirnen und von wilden Holunderbeeren, gedämpftes Eichenlaub und -reisig, Indianernessel, Gewürze, feinstperlige Kohlensäure.
Cuvée Nr. 11
Unreifer Apfel | Eichenlaub
Geruch: Reife Zitrusfrucht mit intensiv weißen Blüten im Duft, unterlegt mit etwas Vanille und frischem Apfel.
Geschmack: Schlanker leichter und spritziger PriSecco mit weniger Süße dafür viel zitronige Frische, im mittellangen Nachhall treten frische Noten von der Jasminblüte hervor.
Empfehlung: Milder Blattsalat mit fruchtig leichtem Dressing, Spargelterrine, zu weißfleischigem pochiertem Meeresfisch sowie Kalbsfilet an Thymianjus, weißer Spargel mit zerlassener Butter.
Zutaten:Saft von unreif geernteten Boskoop Äpfeln, Ruchgras, Eichenlaub, Indianernessel,
Jasminblüten, Vanille, sowie weitere ausgesuchte Gewürze.
Cuvée Nr. 12
Schwarzriesling | Johannisbeerzweige
Geruch: Fruchtig, duftige Noten von roten Beeren und blauen Trauben mit dezenten krautigen Anklängen.
Geschmack: Frische Säure mit Noten von roten Johannisbeeren prägen den Auftakt und werden von den milden Noten der blauen Trauben harmonisch abgerundet. Im Mittelstück gesellen sich Anklänge von Zitrusschalen hinzu, die den mittellangen Nachhall mit herb frischen Noten unterstützt.
Empfehlung: Zu Wildgeflügel und Gebratenem vom Kalb mit würziger Soße, fruchtbetonten Vorspeisen in Kombination mit dunklem Fleisch (zart rosa gebratene Entenbrust).
Zutaten: Traubensaft (60%), Apfelsaft, Johannisbeerzweige, Gewürze und zugesetzte Kohlensäure.
Cuvée Nr. 15
Mostbirne | Apfel | Kaffee
Die Gelbmöstlerbirne bringt Duft und Süße, Berlepsch und Gewürzluiken Apfel ein Gerüst von Säure. Der in Kupfertrommeln geröstete Bourbon Kaffee stammt von der Finca Sonora aus dem Hochland von Mexiko. Die Aromen dieser Spezialität aus der Parzelle Manacal erinnern an Kastanienblüten, Karamel und Tabak. Nach dem Kaltauszug und pressen verbleiben charakteristisch rauchige Noten, dominant und malzig ist der Eindruck beim Verkosten.
Geruch: Ausgeglichene Kombination aus Röstnoten des Kaffees in Verbindung mit den frischfruchtigen Noten reifer Birnen und der leichten Frische des Apfels.
Geschmack: Lebendige Frucht mit ausbalancierter Säure, an gelbe, reife Früchte wie den Gewürzluiken Apfel erinnernd, dezent herbe Röstnoten von Kaffee und Nüssen und etwas Karamell. Langer Nachgang von Kaffee.
Empfehlung: Zu allen Kombinationen mit Kaffee: Von der Vorspeise über ein Kalbsfilet im Kaffeemantel, zu Desserts wie Tiramisu, Kaffeeeis … Aber auch zu Gerichten mit gerösteten Haselund anderen Nüssen.
Zutaten: Birnensaft (65%), Apfelsaft, Kaffee, Gewürze (Walnussschalen) und zugesetzte Kohlensäure.
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