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Großer Rundgang "Von allem Ebbes"

Großer Rundgang "Von allem Ebbes"
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Schwäbischer Cider MILD Farbe: Kräftiges Strohgelb, sehr klar mit feiner... mehr
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Schwäbischer Cider

MILD

Farbe: Kräftiges Strohgelb, sehr klar mit feiner Perlage.

Geruch: Reife üppig süßliche Birnen-Apfelfrucht mit angenehmem Prickeln der Kohlensäure und dezent nussigen und wiesenkräutrigen Anklängen.

Geschmack: Sehr rundes, weiches Mundgefühl durch üppige Streuobstwiesenfruchtigkeit mit leichter Herbe, langanhaltende Frucht mit angenehm saftigem Süße/Säure-Spiel.

Empfehlung: Anregender sommerlicher Aperitif, ideal auch zu Ziegen- und Schafsfrischkäse kombiniert mit Salaten und Kräutern; oder aber zu fruchtigen Sommerbeerendesserts.

RZ 65 g, A vol. 4,0 %, S 0,5 %, enthält Sulfite

Rotfruchtig

Geruch: Dichte Frucht von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere und Holunderbeere gepaart mit den frischen Noten der Limette.

Geschmack: Dunkelbeerige Frucht nach Sauerkirschen, Johannisbeeren und Holunderbeere, anregende Säure vereint mit der leichten Herbe der Quitte und der

Limette, dazu erfrischend die feine Kohlensäure.

Empfehlung: Solo als anregender Aperitif oder zu roten und schwarzen Beeren und Früchten, z.B. Rote Grütze mit Vanilleeis etc.

Champagner Bratbirne

Trocken

Farbe: Strahlendes Hellgelb mit grünlichen Reflexen,

lebendige feine Perlage.

Geruch: Kräftige Birnennase mit vegetabilen Anklängen von Wiesenkräutern und weißen Blüten.

Geschmack: Harmonisch trocken mit geradliniger Birnenfrucht und präsenter Gerbstoffnote, nussig aromatisch im Nachhall.

Empfehlung: Solo, als Aperitif und zu süß/herben Vorspeisen, z.B. Wildterrine mit milder Fruchtkomponente, kross auf der Haut gebratenes Zanderfilet.

RZ 18 g, A vol. 8,5 %, S 0,5 %, enthält Sulfite

Schwäbischer Kir

Geruch: Intensive Johannisbeernase mit dezent kräuterwürzigen Anklängen und frisch spritzigen Noten vom Apfel.

Geschmack: Üppige Fruchtigkeit der Johannisbeere gepaart mit den frischen Noten des Apfels im Auftakt mit rassigem Süße/Säure-Spiel im Mittelstück und langem johannisbeerfruchtig herben Nachhall.

Empfehlung: Als echt schwäbischer Aperitif oder zu leichten Fruchtdesserts aus roten Früchten, Johannisbeerparfait.

RZ 35 g, A vol. 5,5 %, S 0,5 %, enthält Sulfite

Leon

Geruch: Volles Aroma nach reifen Birnen unterlegt mit würzig duftigen Noten der Streuobstwiese, und dennoch frisch und leicht.

Geschmack: Klarer und ausgewogener Geschmack mit den milden weichen Noten der Birne, dezent erfrischt von etwas Säure des Apfels, mit würzigen an getrocknete Kräuter erinnernde Anklänge.

Empfehlung: Idealer Begleiter zu leichten Speisen: weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln oder einem Fischcarpaccio.

RZ 18 g, A vol. 6,0 %, S 0,5 %, enthält Sulfite

Kirschmund

Geruch: Reife Kirschen, Vanille, etwas Zimt, Süßholz und grüner Pfeffer.

Geschmack: Feinfruchtige Kirschnoten, ausgewogenes Süße/Säure-Verhältnis, erfrischende zitronige Komponenten. Harmonisch und belebend.

Empfehlung: Dessert mit Kirschen und Schokolade, oder einfach solo als Aperitif,

wenn‘s kühler ist.

RZ 40 g, A vol. 5,7 %, S 0,5 %, enthält Sulfite

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